Ravioli radicchio e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli radicchio e pancetta", scopri come si prepara.
Ravioli radicchio e pancetta
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Ingredienti
- cipolla
- farina di semola
- grano
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta fresca
- patate
- radicchio rosso
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Qui la video-ricetta Per preparare i ravioli radicchio e pancetta, iniziamo dalla farcitura che deve raffreddare bene.
Tagliamo finemente una cipolla e la rosoliamo in padella con un filo di olio extravergine di oliva, nel frattempo laviamo e tagliamo finemente il radicchio, che andr aggiunto in padella con un pizzico di sale e lasciato cucinare a fiamma media finch non sar pi presente liquido.
Nel frattempo sbollemtiamo le patate, meglio con la buccia in modo che non catturi acqua, lasciata intiepidire e schiacciata con una forchetta.
Adesso che il radicchio pronto lo.
Trasferiamo in un mixer da cucina con la pancetta e riduciamo tutto in crema.
Uniamo anche le patate ed il formaggio, quindi mescoliamo e teniamo da parte.
Io ho trasferito tutto in una sacca da pasticcere.
Adesso pprepariamo la pasta fresca, lavorando bene la farina con le uova ed il sale.
Poi la passiamo in sfogliatrixe a 0 pi volte per.
