Zuppa thai di zucca e latte di cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa thai di zucca e latte di cocco", scopri come si prepara.
Zuppa thai di zucca e latte di cocco
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Ingredienti
- aglio
- arachidi
- cipollotti
- curry
- latte di cocco
- olio
- radice di zenzero
- sale
- sesamo
- zucca
Ricetta
preparare delle torte che con il latte di cocco a mio avviso vengono speciali.
Ingredienti per 2 persone 600 g di zucca 2 cucchiai di olio vegetale (per me arachidi e sesamo) 1 cipollotto 2 spicchi d'aglio un cm di radice di zenzero fresca 1 cucchiaio di thai curry rosso 250 ml latte di cocco non zuccherato sale qb Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini, possibilmente tutti della stessa dimensione.
Pelate lo zenzero con l'aiuto di un pelapatate, poi tritatelo insieme al cipollotto e all'aglio e poneteli in una casseruola antiaderente con l'olio di semi.
Lasciate imbiondire poi unite il thai curry per tostarlo qualche minuto, infine aggiungere i dadini di zucca e lasciateli insaporire per qualche minuto.
Ricoprite la zucca di acqua e lasciatela cuocere, fino a quando non comincer a disfarsi.
Frullate la zucca fino ad ottenere un composto cremoso, unite il latte di cocco, continuando a cuocere a fiamma dolce per una quindicina di minuti,.
