POLENTA CON ZUCCA, PORCINI E TALEGGIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLENTA CON ZUCCA, PORCINI E TALEGGIO", scopri come si prepara.
POLENTA CON ZUCCA, PORCINI E TALEGGIO
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Ingredienti
- aglio
- formaggio taleggio
- funghi
- funghi porcini
- funghi porcini secchi
- olio
- parmigiano
- pepe
- polenta
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Procedimento Per preparare la polenta con zucca, porcini e taleggio per prima cosa mettete a reidratare i funghi porcini.
Mettete in ammollo i funghi per 20 minuti in acqua tiepida.
In una padella mettete ad imbiondire uno spicchio d'aglio con un filo d'olio; unite ora i funghi strizzati.
Fate prendere calore e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Cuocete i funghi per 15 minuti fin quando saranno belli teneri.
A fuoco spento, profumate i funghi con del prezzemolo fresco tritato finemente.
In una placca da forno disponete la zucca tagliata a cubetti; condite con olio extra vergine, sale e pepe e cuocetela per 20 minuti a 200 gradi.
Sfornate la zucca e fate intiepidire.
Quindi tagliate la polenta a cubetti e mettetela in una pirofila precedentemente imburrata: unite anche la zucca a cubetti e i funghi porcini trifolati.
Cospargete di Parmigiano Reggiano e unite il taleggio a cubetti.
Infornate a forno gi caldo a 180 gradi per 20 minuti.
