La ricetta Gnocchetti di polenta e gorgonzola, un primo rustico, trae origine dalla tradizione culinaria del Nord Italia, dove la polenta è un alimento base. Questo semplice e genuino piatto è ideale per freddi pomeriggi d’inverno in compagnia grazie al suo sapore rustico e alla sua consistenza sostanziosa. Il connubio dolce-salato tra la golosità della polenta e il piccante del Gorgonzola crea un’esplosione di gusto che conquista tutti.
- Mescola in una pentola il burro con la farina di mais fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi gradualmente il latte poco alla volta, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Porta il composto a ebollizione quindi abbassa la fiamma e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che la polenta non si sarà addensa.
- Aggiungi il Gorgonzola a pezzetti ed il parmigiano grattugiato alla polenta. Mescola bene fino a far sciogliere il formaggio.
- Condite con sale e un pizzico di pepe.
- Versa la polenta su una teglia leggermente infarinata, livella la superficie e lasciala raffreddare completamente.
- Una volta fredda, taglia la polenta a quadrati o rettangoli.
- In una padella, scalda un filo d’olio e fai saltare la salvia.
- Aggiungi i Gnocchetti di polenta e rosola per qualche minuto, fino a doratura.
- Servi i Gnocchetti ben caldi, magari con una spolverata di prezzemolo fresco.
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