Polenta di zucca con burrata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta di zucca con burrata", scopri come si prepara.
Polenta di zucca con burrata
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- basilico
- curcuma
- farina di mais
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- polenta
- sale
- scalogno
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO 1.
In una pentola rosalate l'aglio e lo scalogno e 2foglie di basilico in un cucchiaio colmo di olio evo poi aggiungete la zucca e la patata tagliate a cubetti.
Dopo un minuto coprite con acqua (circa 2 cm sopra le verdure) e coperchio e cuocete a fiamma bassa.
2.
A met cottura aggiungete il balsamico, la curcuma e un po' di noce moscata.
Salate.
3.
- Una volta cotta frullate il tutto in pentola con un braccio ad immersione, io frullo anche l'aglio, ma a chi non piace dovr toglierlo.
4.
Otterrete un composto abbastanza liquido, tenetene un bicchiere da parte, aggiungete a questo punto la farina di mais e fate cuocere in base alla tipologia di farina usata, avendo cura di girare accuratamente per non far formare gli odiosi grumi.
5.
Assaggiate.
Una volta cotta servite e impiattando come pi vi piace.
Io ho messo sulla base un po' di zucca tenuta da parte, poi ho usato una vaschettina di alluminio unta d'olio per dare la forma a.
