BRIOCHES AL LIMONE (BIMBY)
Ricetta, ingredienti e consigli per "BRIOCHES AL LIMONE (BIMBY)", scopri come si prepara.
BRIOCHES AL LIMONE (BIMBY)
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Ingredienti
- brioches
- farina
- latte
- lievito di birra
- malto
- miele
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- sale fino
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Mettere nel boccale il latte, il lievito e il miele, emulsionare: 20 sec.
vel.
4 e lasciar riposare nel boccale chiuso per 15 minuti circa.
Aggiungere la farina e lo zucchero, amalgamare: 20 sec.
vel.
Aggiungere l'uovo e il sale, impastare: 3 min.
vel.
Spiga.
Man mano versare a filo dal foro del coperchio l'olio, in modo da lasciare all'impasto il tempo di assorbirlo per bene.
Riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente con le mani e metterlo a lievitare in un contenitore coperto con un canovaccio pulito nel forno spento per 2 ore circa o fino a che non raddoppi di volume.
Riprendere nuovamente l'impasto e lavorarlo con le mani, suddividerlo in 10/12 pezzetti e tenerli coperti con un canovaccio pulito.
Man mano prendere un pezzetto alla volta e formare con ogni pezzo un filoncino.
Annodarlo e chiudere le estremit portandole al centro del nodo.
Riporre i nodini ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare.
