Trippa alla Fiorentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa alla Fiorentina", scopri come si prepara.
Trippa alla Fiorentina
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- alloro
- burro
- carote
- cipolla
- olio
- pepe nero
- pomodori pelati
- sedano
- trippa
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per preparare la trippa alla fiorentina per prima cosa affettate la trippa sottile, lavatela per bene sotto l'acqua corrente e lasciatela scolare bene in un colino.
Preparate il soffritto di carota,di sedano e cipolla; pulite, lavate e tritate tutto.
In un tegame, fate soffriggere l'olio e il burro insieme, unite il soffritto ele foglie di alloro; fate rosolare a fuoco basso solo per 5 minuti.
Aggiungete la trippa e fatela rosolare per insaporirla;poi versate il vino bianco che farete evaporare completamente.
Versatei pomodori pelati, salate e pepate a piacere, coprite con il coperchio la pentola e portate a cottura la trippa bagnandola di tanto in tanto con del brodo vegetale caldo e girandola spesso, ci vorranno circa 2 ore.
Servite la trippa alla fiorentina ben calda.
Consiglio Conservate la trippa alla fiorentina in frigorifero, chiusa ermeticamente, per 2 giorni.
Se volete potete anche congelare la.
