Tagliata di scottona al caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliata di scottona al caffè", scopri come si prepara.
Tagliata di scottona al caffè
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- bistecche di vitello
- olio
- pepe
- sale
- salvia
Ricetta
Procedimento Pestate in un mortaio i chicchi di caff, sale grosso e pepe.
Se non avete il mortaio, usate le polveri.
Spargete una parte su una teglia, posate sopra la carne e cospargetela con il resto del pestato.
Massaggiate la carne e lasciatela riposare per 30 minuti.
Cuocete la carne sulla griglia da tutti i lati, poi lasciatela riposare per circa 1 minuto, in modo che i succhi che si sono concentrati all'interno possano defluire in tutto il pezzo di carne.
Infine tagliatela a fettine usando un coltello dalla lama liscia.
Impiattate le fettine di tagliata accompagnandole con le patate arrosto o delle verdure di stagione.
Guarnite con la salvia e una macinata di pepe.
Consiglio Prima di cuocere la tagliata di scottona fondamentale che il pezzo di carne in questione sia tenuto a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, in quanto non deve essere mai messo direttamente sulla griglia o sulla brace dopo averlo tolto dal.
