Ricetta, ingredienti e consigli per "Schiacciata in padella", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Procedimento Su una spianatoia formate un ampia fontana con la farina e versate il sale oppure versate e lavorate l'impasto direttamente dentro una ciotola.
In un pentolino intiepidite l'acqua alla temperatura di 25-30 C e stemperatevi il lievito di birra; versate un po' del composto ottenuto al centro della fontana e lasciate riposare il tutto per 5 minuti, serve per dare al lievito di riattivarsi.
Iniziate quindi a incorporare l'acqua e l'olio alla farina, impastate il tutto a lungo per almeno 8-10 minuti.
Trasferite la pasta in una ciotola grande, coprite con un panno o con la pellicola, e lasciate lievitare per circa 2 ore o comunque fino a che non sar raddoppiato, alla temperatura di 25-30 C in un ambiente non ventilato, oppure lasciar lievitare l'impasto in forno spento solo con la luce accesa.
A questo punto trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato e iniziate a dividere la pasta in piccole porzioni, stendete.