Pici ai grani antichi fatti a mano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pici ai grani antichi fatti a mano", scopri come si prepara.
Pici ai grani antichi fatti a mano
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Ingredienti
- farina
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Sul piano da lavoro unite farina, acqua, sale e l'uovo.
Impastate per circa 10 minuti, ottenendo cos un impasto liscio e non appiccicoso, poi lasciatelo riposare per 30 minuti coperto da un canovaccio.
Riprendete il panetto e spianate l'impasto con un mattarello fino a conferirgli uno spessore di circa 2 cm.
Tagliate delle strisce (lunghe tutta la sfoglia e larghe circa 1 cm),e lavorartele facendole scorrere sul piano di lavoro con i palmi delle mani fino ad allungarle molto facendo per attenzione a dare uno spessore omogeneo a tutti i pici.
Infarinateli con della farina aggiuntiva, e man mano porli su un vassoio infarinato, e conservateli in frigorifero fino al momento di cuocerli in acqua bollente salata per circa tre minuti.
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