Carbonara di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara di zucchine", scopri come si prepara.
Carbonara di zucchine
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento Per preparare la carbonara di zucchine cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l'acqua salata per cuocere la pasta.
Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a tocchetti.
Ponete l'olio a scaldare in una padella e versate le zucchine al suo interno, sale e pepe e cuocete per 10 minuti.
Nel frattempo tuffatela pasta nell'acqua bollente, sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele delicatamente con una frusta, aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e di pepe; continua a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Quindi scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con le zucchine; saltatela pasta con le zucchine per 1 minuto a fiamma vivace, poi spegnete il fuoco.
Versate le uova sulla pasta con le zucchine, mescolando rapidamente con un cucchiaio, progressivamente con il calore si rapprender.
Servite subito la carbonara di zucchine insaporendoli con il pecorino avanzato e il pepe.
