La ricetta Pasta alla carbonara ha origini contadine romane e si è diffusa in Italia e nel mondo come un piatto squisito e ricco di sapori. La sua cremosità e la sua leggera croccantezza la rendono unica e inconfondibile. Solitamente viene gustata in occasioni speciali o semplici cene in famiglia, proprio per l’insieme di sapori intensi e ricchi che evoca.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti in acqua salata fino a quando non risulti al dente.
- Togli la guanciale di maiale dall’involucro e taglialo a listarelle sottili.
- In una padella, rosola le listarelle di guanciale finché non diventino croccanti e profumati.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il pepe, il pepe nero e il sale.
- Aggiungi il pecorino grattugiato alla ciotola e mischia bene.
- Una volta cotta la pasta, scolala e aggiungila alla ciotola con le uova.
- Mescola bene tutto finché non si crea una crema densa e vellutata.
- Infine, aggiungi il tuorlo d’uovo e mischia velocemente.
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