Polpo in umido con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo in umido con patate", scopri come si prepara.
Polpo in umido con patate
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo
- carote
- cipolla
- olio
- passata di pomodoro
- patate
- pepe
- polenta
- polipi
- prezzemolo
- sale
- sedano
- vino
Ricetta
Procedimento Io ho acquistato un polpo surgelato, l'ho lasciato scongelare e l'ho sciacquato sotto acqua corrente, prima di tagliarlo a tocchetti e tenerlo da parte a temperatura ambiente per qualche minuto.
Nel frattempo ho preparato un trito con il sedano, la carota e la cipolla e ho fatto rosolare il tutto in una casseruola con l'olio e l'aglio.
Ho unito i tocchetti di polpo, l'ho rosolato per qualche minuto, ho sfumato con vino e appena evaporato, ho continuato la cottura per una quindicina di minuti.
Successivamente ho aggiunto i tocchetti di patate, la passata di pomodoro e le foglie di alloro.
Ho cotto il tutto per circa 40 minuti un'ora a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto e controllando che non si asciugasse troppo (nel caso aggiungere un po' di brodo).
Una volta cotto, togliere dalla fiamma, aggiungere sale, pepe, prezzemolo e lasciare riposare il ntutto per 20-30 minuti prima di scaldare e servire.
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