Risotto alla zucca e funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla zucca e funghi porcini", scopri come si prepara.
Risotto alla zucca e funghi porcini
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- funghi porcini
- noci
- olio
- pancetta
- pepe
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- scalogno
- zucca
Ricetta
preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 160 g riso (vialone o carnaroli) 165 g zucca (gi pulita) 10 g funghi porcini (secchi) 40 g pancetta 1 scalogno q.
brodo vegetale prezzemolo burro olio extravergine d'oliva sale pepe Strumenti Tegame Padella Pentolino Preparazione Mettete in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida, per 20-30 minuti.
Tagliate la polpa di zucca a piccoli cubetti, dopo aver eliminato la buccia e i semi.
Mettetela in una padella con un filo di olio extravergine, unite un pizzico di sale e fatela cuocere 5-6 minuti a fiamma alta.
Quando i cubetti saranno ben rosolati, spegnete e tenete da parte.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in un tegame con poco olio (o burro).
Unite la pancetta tagliata a striscioline e i.
