Risotto alla milanese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla milanese", scopri come si prepara.
Risotto alla milanese
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- dadi
- noci
- parmigiano
- riso
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
preparazione di un risotto estremamente semplice, ma richiede del tempo.
Purch sia originale e completo, il risotto reclama una cottura lenta e graduale (grazie alla presenza del brodo vegetale).
Per iniziare, disponete un pentolino sul fuoco con dell'acqua e lasciate sciogliere al suo interno il brodo vegetale (in gelatina o a forma di dado).
Mentre quest'ultimo si dissolve, munitevi di una padella nella quale andrete a tostare il riso.
Collocate il tegame sul fuoco con un filo d'olio o una noce di burro e lasciate soffriggere la cipolla; in un secondo momento unite il riso e, arrivati a questo punto, lasciatelo tostare per almeno 40 secondi.
Sfumate il tutto con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.
In successione: il brodo a pi riprese e lasciate cuocere il riso a fuoco lento ( il brodo dovr essere aggiunto non appena il composto risulter quasi 'asciutto' ).
Il segreto per preparare un buon risotto quello di non renderlo mai.
