Fettuccine con melanzane, pomodoro e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine con melanzane, pomodoro e pistacchi", scopri come si prepara.
Fettuccine con melanzane, pomodoro e pistacchi
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Ingredienti
- cipolla rossa
- melanzane
- olio
- origano
- pasta tipo fettuccine
- peperoncino
- pistacchi
- pomodori
- sale
Ricetta
Preparazione: Scaldate un fondo d'olio in una padella antiaderente e lasciate appassire la cipolla tritata a pezzi grossolani.
Lavate la melanzana, sbucciatela, tagliatela a dadini ed aggiungetela alla padella con la cipolla.
Lasciate rosolare, mescolando per qualche minuto, poi unite i pomodori lavati e tagliati a spicchietti.
Aggiustate di sale ed aggiungete il peperoncino, continuando a cuocere il tutto per 10 minuti.
In una pentola, con abbondante acqua lievemente salata, mettete a lessare la pasta e scolatela al dente.
Unite la pasta alla padella con le verdure e saltate il tutto per un paio di minuti, aggiungendo a necessit 2-3 cucchiai d'acqua di cottura.
Impiattate le fettuccine e guarnite il piatto con dell'origano fresco e dei pistacchi tritati.
Buon appetito! Nota per celiaci o sensibili al glutine Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette senza.
