Ricetta dei totani in umido: piatto leggero e sfizioso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta dei totani in umido: piatto leggero e sfizioso", scopri come si prepara.
Ricetta dei totani in umido: piatto leggero e sfizioso
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Ingredienti
- cipolla bianca
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- peperoncino
- sale
- totani
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Per preparare i totani in umido, essenziale iniziare dalla pulizia dei molluschi.
Pulite e eviscerate i totani, togliendo tutto ci che all'interno, ma conservando i tentacoli.
Sciacquate i molluschi sotto l'acqua corrente e tamponateli con carta assorbente da cucina.
Tagliate la sacca dei totani ad anelli e tenete da parte.
Passate poi alla preparazione della salsa: sbucciate e pulite la cipolla, tagliatela a striscioline sottili e fatela soffriggere con un po' d'olio di oliva in una casseruola capiente, lasciandola rosolare per qualche minuto a fuoco basso.
Tuffate poi i totani a pezzi nella casseruola con la cipolla, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare l'alcol del vino a fiamma alta per un paio di minuti.
Abbassate la fiamma, unite la passata di pomodoro e condite con sale e pepe.
Infine, mescolate con cura: coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 25 minuti.
Trascorso il tempo di.
