Hummus di fagioli e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Hummus di fagioli e melanzane", scopri come si prepara.
Hummus di fagioli e melanzane
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Ingredienti
- fagioli
- fagioli freschi
- melanzane
- olio
- prezzemolo
- sale
- semi di sesamo
Ricetta
Procedimento per l'hummus di fagioli: Usando i fagioli freschi dovrete farli bollire in acqua calda per almeno 40 minuti, devono risultare morbidi.
Poi scolateli e teneteli da parte.
Tagliate la melanzana in due per il lungo, irrorate la polpa con un filo d'olio e mettetela a cuocere in forno a 200 per 30 minuti .
Posizionate la melanzana con la polpa appoggiata sulla carta forno.
La melanzana sar pronta quando la buccia comincer a raggrinzirsi.
Sfornatela e fatela raffreddare 5 minuti .
Ricavatene la polpa con l'aiuto di un cucchiaio, mettetela in un mixer insieme ai fagioli (tenetene da parte qualcuno come decorazione), due cucchiai di semi di sesamo, olio, un pizzico di sale e una spolverata di paprika.
Azionate e frullate fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungendo olio e condimenti a piacere.
Servite in una ciotola con i fagioli tenuti da parte, una spolverata di paprika, abbondante prezzemolo e un filo d'olio a crudo.
L'hummus.
