La ricetta Tortillas con funghi e hummus di ceci, un pasto completo nasce dai sapori della cucina messicana, dove il piatto è solitamente gustato durante le giornate calde estive. I sapori tipici di questo piatto sono quelli delle verdure fresche e dei legumi, che si sposano perfettamente con la croccantezza delle tortillas.
Si tratta di un piatto equilibrato e completo, che unisce il nutrizionale hummus di ceci con la croccantezza delle tortillas e il gusto fragrante dei funghi prataioli.
- Inizia con il taglio dei funghi prataioli e l’avvio dell’olio in una padella.
- Aggiungi l’aglio tritato e soffrigi per alcuni minuti.
- Unisci le pannocchie e i fagioli rossi, cuocendo per circa 10 minuti.
- In una ciotola a parte, schiaccia i ceci con un limone e aggiungi un po’ di sale e pepe.
- Spremi l’avocado e aggiungi alla ciotola dei ceci, mixando bene.
- Riscalda le tortillas in una padella e farciscile con il composto di ceci e mais.
- Aggiungi infine i funghi prataioli e servire.
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