Frittelle di zucchine alla menta – Ricetta Calabrese
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Frittelle di zucchine alla menta – Ricetta Calabrese
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- farina
- formaggi
- formaggio grana
- formaggio pecorino
- menta
- olio di semi
- pepe macinato
- pepe nero
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
preparazione 5 Minuti Tempo di riposo 20 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 persone Cucina Italiana Ingredienti 3 zucchine verdi (medie) 1 uovo (grande) 2 cucchiai Grana Padano DOP (grattugiato) 1 pecorino romano (grattugiato) 4 cucchiai farina (anche 5) q.
sale q.
pepe nero 10 foglie menta q.
olio di semi (per la Frittura) Preparazione Per la preparazione delle Frittelle di zucchine alla menta si procede lavando le zucchine e le tagliamo a met per il senso lungo.
Le tagliamo a fettine sottili e le mettremo in una ciotola con del sale, cos da rilasciare il loro liquido per circa 20 minuti.
Quando le zucchine avranno rilasciato un po' di liquido prepariamo la pastella.
Sempre nella stessa ciotola aggiungiamo tutti gli ingredienti, 1 uovo, pepe macinato, i formaggi grattugiati, pecorino e grana, e le foglie di menta sminuzzate.
