L'estate sta finendo. La pasta della domenica
Ricetta, ingredienti e consigli per "L'estate sta finendo. La pasta della domenica", scopri come si prepara.
L'estate sta finendo. La pasta della domenica
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Ingredienti
- avena
- besciamella
- carote
- cipolla
- farina
- latte
- mandorle
- melanzane
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo anellini
- pasta tipo pasta corta
- pepe
- peperoni
- sale
- sedano
- sugo
Ricetta
Procedimento Preparare il sugo con cipolla, sedano e carota tritati e messi in una casseruola con due cucchiai di olio evo; aggiungere la passata di pomodoro, coprire e fare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti (il sugo deve essere un pochino liquido).
Aggiungere il peperone secco o la paprika affumicata.
Preparare la besciamella mescolando in una piccola casseruola prima la farina con l'olio e poi aggiungendo il latte freddo (vegetale possibilmente).
Fare cuocere a fuoco medio fino a che non si addensa.
A fine cottura, se piace, si pu aggiungere un cucchiaio di lievito alimentare e aggiungere poco sale e pepe.
Tagliare le melanzane grigliate a pezzetti.
Mettere a cuocere la pasta in abbondate acqua salata (seguire le istruzioni del pacchetto) e scolare qualche minuto prima di quanto indicato sulla confezione, lasciandola al dente.
Mettere sotto l'acqua la pasta per fermare la cottura.
Condire la pasta con il sugo di pomodoro e.
