Zuppa estiva con zucchine patate e fiori di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa estiva con zucchine patate e fiori di zucca", scopri come si prepara.
Zuppa estiva con zucchine patate e fiori di zucca
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- fiori di zucca
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- passata di pomodoro
- patate
- sale
- zucchine
Ricetta
Lavate e sbucciate le patate.
Tagliatele a dadini.
Tritate finemente la cipolla.
Rosolatela a fuoco dolce in una casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Unite le zucchine e le patate fate insaporire per 3-4 minuti.
Coprite con brodo vegetale caldo.
Unite la passata di pomodoro, coprite e cuocete per circa 25 minuti circa, fino a quando le zucchine e le patate risulteranno tenere.
Private I fiori di zucca del picciolo pungente, divideteli a met e affettateli a pezzetti non troppo piccoli.
A circa 5 minuti dalla fine della cottura unite i fiori di zucca.
Insaporite con origano.
Regolate di sale se necessario.
Spegnete e lasciate raffreddare.
Servite la Zuppa estiva con zucchine patate e fiori di zucca con crostini di.
