Zuppa di fagioli e scarola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fagioli e scarola", scopri come si prepara.
Zuppa di fagioli e scarola
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Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- cannellini
- fagioli
- olio
- pancetta
- peperoncino piccante
Ricetta
Preparazione La sera prima della preparazione del piatto , mettete in ammollo i fagioli , in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato di sodio .
Il giorno successivo scaldate i fagioli ponendoli in acqua fredda e scolati dall' acqua di ammollo, a fuoco lento , rimescolando spesso.
Nel frattempo lavate e sfogliate la scarola eliminando le foglie pi dure .
Sbollentatela in acqua bollente salata finch si sar ammorbidita In un capace tegame fate imbiondire lo spicchio d' aglio con i tocchetti di pancetta nei 2 cucchiai di olio , aggiungete quindi i fagioli con la loro acqua di cottura e la scarola ben strizzata dalla sua acqua di cottura .
Mescolate accuratamente , salate , aggiungete , se gradito un pizzico di peperoncino piccante tritato .
Sobbollire a fuoco moderato per una 10ina di minuti e servite ben caldo con fette di pane casereccio.
Ricette.
