Pasta cipolle, pancetta e pomodoro…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta cipolle, pancetta e pomodoro…", scopri come si prepara.
Pasta cipolle, pancetta e pomodoro…
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Ingredienti
- basilico
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- olio
- origano
- pancetta
- pasta tipo pasta corta
- pepe
- pepe nero
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- vino rosso
- zucchero
Ricetta
preparazione.
Ingredienti per 4 persone: g 320 pasta corta (penne, fusilli, ecc.
) g 400 polpa di pomodoro un cucchiaio di zucchero g 200 pancetta dolce a cubetti vino rosso q.
10 foglie di basilico (grandi) una cipolla rossa origano sale pepe nero olio extra vergine di oliva q.
Lavare e pelare la cipolla, affettarla molto finemente e lasciarla appassire in poco olio, a fuoco lento.
A parte, lavare ed asciugare le foglie di basilico.
Aggiungere la pancetta dolce a cubetti e il basilico tagliato grossolanamente, lasciar prendere colore ed insaporire il tutto alzando lievemente il fuoco e mescolando di tanto in tanto.
La pancetta dovr risultare ben colorata e leggermente croccante.
Sfumare col vino rosso e lasciarlo evaporare.
Aggiungere la polpa di pomodoro e un cucchiaio di zucchero per abbatterne la acidit, un pizzico di origano, sale, pepe e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno venti.
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