TORTINI DI RISO AL PROSECCO CON CAVIALE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTINI DI RISO AL PROSECCO CON CAVIALE", scopri come si prepara.
TORTINI DI RISO AL PROSECCO CON CAVIALE
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Ingredienti
- burro
- caviale
- cipolla rossa
- pepe
- prosecco
- radicchio rosso
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
Preparazione: La preparazione del tortino di riso in padella veloce e in 30 minuti possibile portare in tavola un piatto di grande ricercatezza.
Si d il via all'opera iniziando a far sciogliere in una padella il burro e facendo attenzione a non lasciarlo imbrunire.
Si aggiungono la cipolla finemente tritata e il riso.
Il tutto deve essere mescolato con un cucchiaio di legno in modo da permettere al riso di tostarsi e di insaporirsi.
Una volta conclusa questa operazione il tortino di riso non aspetta altro che di accendersi di sapore con il Prosecco che, una volta aggiunto in padella, deve essere lasciato evaporare con una cottura a fuoco vivo.
Aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e mescolando si cuoce il riso al dente, si aggiunge sale e pepe, si spegne il fuoco e si lascia riposare il tutto per un paio di minuti prima di mantecare con pochissimo burro.
Con dei coppapasta circolari si d forma ai tortini, si ricopre la loro superficie di caviale.
