PIZZETTE SOFFICI
Ricetta, ingredienti e consigli per " PIZZETTE SOFFICI", scopri come si prepara.
PIZZETTE SOFFICI
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Ingredienti
- farina 00
- latte
- lievito di birra
Ricetta
Preparazione : Portate l' acqua di governo di mozzarella ed il latte a temperatura ambiente.
Impastate tutti gli ingredienti e lavorate a mano o nella planetaria per una decina di minuti, fino a prendere un' impasto elastico e non appiccicoso.
Coprite a campana e lasciate a riposare in lugo tiepido (d' estate anche a temperatura ambiente) fino al raddoppio.
Rovesciate l' impasto sulla spianatoia infarinata leggermente e stendete con il mattarello, fino ad ottenere un rettangolo da ca.
0,5 cm di spessore.
Coppate con un coppapasta di ca- 7,5 cm di diametro o in mancanza con una tazza larga.
Prelevate l' impasto di esubero, lavoratelo di nuovo e date la forma sferica.
Coprite a campana e lasciate lievitare per una decina di minuti.
Stendete con il mattarello e coppate.
Con le dosi della riccetta otterete 24 basi per pizzette.
Con le dita formate una conchetta nel centro di ogni dischetto d' impasto, lasciando il bordo pi alto.
Trasferite.
