Compleanno e cucina… Ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Compleanno e cucina… Ragù", scopri come si prepara.
Compleanno e cucina… Ragù
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Ingredienti
- alloro
- carne di vitello macinata
- carote
- cipolla bianca
- dragoncello
- pomodori
- rosmarino
- sedano
- zucchero
Ricetta
preparazione, era forse pi buono del solito! Raccomando sempre un soffritto misto (sedano, carote e cipolle), pomodori freschi (quando di stagione) e carne di conosciuta provenienza.
Spezie a piacere, come rosmarino, alloro, dragoncello, pepe nero e peperoncino (per gli amanti del piccante).
Unica differenza dalle altre volte sta proprio nei pomodori, a volte passati manualmente (con buccia e semi), a volte ho invece utilizzato una passata industriale, per ragioni di tempo.
Da poco abbiamo acquistato un fantastico estrattore che elimina buccia e semi da gran parte della verdura.
Questo stato l'asso nella manica e la fonte delle mie preoccupazioni dato che la passata con estrattore si presenta pi liquida di quella industriale.
Basta avere pazienza e aumentare i tempi di cottura della salsa, a fuoco lento.
Ma ora non ricordo se ho cominciato a scrivere per la ricetta del rag o per la cena coi due ospiti.
Sta di fatto che ho cucinato un mix di parole che,.
