Melanzane in agrodolce a frangetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane in agrodolce a frangetta", scopri come si prepara.
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Melanzane in agrodolce a frangetta
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- aceto di mele
- aglio
- cipolla
- melanzane
- pinoli
- uvetta
- zucchero di canna
Ricetta
...Procedimento Lavare le melanzane e togliere il gambo, poi fare dei tagli dalla parte del gambo (io per errore l'ho fatto dal lato opposto) arrivando fino quasi in fondo. Non dovete tagliare fino in fondo ma lasciare un paio di centimetri, bisogna ottenere una sorta di frangia di melanzana. Cospargere con il sale grosso e lasciare riposare un'ora. Risciacquare e premere in modo tale da far fuoriuscire l'acqua amara, asciugarle e soffriggerle in poco olio d'oliva, girando di continuo senza farle bruciare. Una volta morbide, sfumarle con l'aceto di mele e mettere le melanzane...
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