Tartare di bresaola con senape dolce dal sapore sensazionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di bresaola con senape dolce dal sapore sensazionale", scopri come si prepara.
Tartare di bresaola con senape dolce dal sapore sensazionale
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Ingredienti
- bresaola
- limoni
- olio
- parmigiano
- pepe
- rosmarino
- rucola
- senape
Ricetta
Preparazione: Per preparare la tartare di bresaola della Valtellina, come prima cosa dovete tagliare la bresaola in dadini piccolissimi.
Per comporre la dadolata, utilizzate un coltello ben affilato e tanta pazienza.
Mettete i cubetti di bresaola in una coppetta e conditeli con un'emulsione a base di olio, senape, rosmarino tritato e succo di limone, insaporendo ulteriormente con del pepe macinato sul momento.
Mescolate assieme tutti gli ingredienti cosicch la bresaola possa insaporirsi a dovere.
Prendere un coppa-pasta tondo ed usatelo per comporre delle torrette mono-porzione di tartare.
Premete i cubetti di bresaola nella forma rotonda e poi estraete il coppa-pasta delicatamente.
Guarnite la superficie della tartare con delle foglioline di rucola fresche, appena lavate ed asciugate, e completate la composizione con delle scagliette di formaggio Parmigiano Reggiano.
Servite il tutto a tavola e buon appetito! Nota per celiaci o sensibili al glutine .
