Rigatoni all'Amatriciana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni all'Amatriciana", scopri come si prepara.

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Rigatoni all'Amatriciana

Food'n Rock - Stay Rock and Love Food
Ingredienti
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio
  • passata di pomodoro
  • pasta tipo rigatoni
  • pepe
  • peperoncino
  • pomodori
  • sale
Ricetta

...preparazione della nostra pasta all'amatriciana dal guanciale, il migliore è sicuramente il guanciale di Amatrice conciato con peperoncino e affumicato. Tagliatelo a fette piuttosto spesse e poi riducetelo a listarelle. Ora fatelo andare a fiamma bassa in una padella, anche antiaderente, non serve aggiungere nessun grasso.Fatelo rosolare, poi toglietelo e filtrate le listarelle dal grasso di cottura rilasciato. Non buttate via nulla! Ora in una padella, dove poi salterete la pasta, aggiungete un filo d'olio, la passata di pomodoro, il grasso rilasciato dal guanciale e fate...

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