Pasta al fumo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al fumo", scopri come si prepara.
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Pasta al fumo
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- alloro
- concentrato di pomodoro
- farina 00
- pancetta affumicata
- panna fresca
- pepe
- sale
- uova
- vodka
Ricetta
lavate aggiungete adesso le foglie di alloro.
Sfumate con la Vodka (o se non cel'avete potete utilizzare del vino bianco) e lasciate stufare per qualche minuto.
Aggiungete la panna liquida e il concentrato di pomodoro, facendo tirare la salsa per qualche minuto.
Buttate giù la pasta, scolatela, avendo cura di lasciare da parte dell'acqua di cottura ed unitela alla salsa, aggiustate eventualmente di sale se ce n'è bisogno.
Iniziate a mantecarla, cercando di formare una vera e propria cremina, infine impiattatela ed unite, se volete, parmigiano e.
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