Spaghetti verdure e pasta d'acciughe

Ingredienti

• acciughe
• aglio
• olio
• parmigiano
• pasta tipo spaghetti
• pepe
• peperoni
• sale
• scalogno

Ricetta

Mettete l'acqua a bollire in una pentola per la pasta, salatela e nel frattempo che attendete che raggiunga il bollore mondate le verdure e tagliatele a macedonia.

Mettete la padella sul fuoco con un filo d'olio, l'aglio in camicia e un trito di scalogno.

Quando il soffritto è pronto date una saltata veloce alle verdure precedentemente tagliate a macedonia (Se volete sfumate con un goccio di vino bianco).

Cuocete la pasta e nel frattempo nella padella con le verdure aggiungete quindi la pasta d'acciughe, dell'acqua di cottura e iniziate a mantecare.

Saltate la pasta aggiungendo acqua di cottura e  un filo d'olio un po' alla volta e un pizzico di parmigiano.

Mantecate fino ad ottenere una crema e.

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