Gamberi marinati, gazpacho di pomodoro verde e datterini gialli confit
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberi marinati, gazpacho di pomodoro verde e datterini gialli confit", scopri come si prepara.
Gamberi marinati, gazpacho di pomodoro verde e datterini gialli confit
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Ingredienti
- aceto
- aceto di riso
- aglio
- basilico
- cetrioli
- gamberi
- menta
- olio
- pane raffermo
- pepe
- pomodori
- pomodori verdi
- pomodorini
- sale
- scalogno
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione del piatto "Gamberi e pomodori" dai pomodori datterino giallo confit.
Lavate bene i pomodorini, tagliateli a meta e adagiateli in una teglia da forno foderata con carta.
Spolverate con sale, pepe e zucchero a velo.
Infornate a 160° per circa 60 minuti.
Passiamo ora alla pulizia dei gamberi.
Togliete il carapace e testa, lasciate solo la coda e metteteli in frigorifero fino a 10-15 minuti prima di servirli.
' Non buttate via le teste, usatele per fare un brodo o una bisque!
Dedichiamoci ora al gazpacho di pomodori verdi.
Tagliate il pane raffermo, privandolo della crosta, e mettetelo a mollo con l'aceto e un filo d'olio.
Lavate e tagliate a pezzi, scalogno, pomodori e cetriolo.
Mettete il tutto in un frullatore, o utilizzate un mixer ad immersione.
Aggiungete l’aglio, il pane e le erbe aromatiche.
Frullate e aggiungete a filo l’olio extravergine di oliva.
Regolate di sale e pepe.
Ora è.
