Polipetti affogati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polipetti affogati", scopri come si prepara.
Polipetti affogati
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- moscardini
- olio
- peperoncino
- polipetti
- polpa di pomodoro
- prezzemolo tritato
- sugo
- vino bianco
Ricetta
preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 40 Minuti Porzioni 4 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 800 g moscardini 650 g polpa di pomodoro 50 ml vino bianco secco 1 spicchio aglio peperoncino secco prezzemolo tritato olio extravergine d'oliva Preparazione Pulire i moscardini eliminando gli occhi, le interiora e il becco; sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugarli.
Versare abbondante olio in una casseruola, aggiungere l'aglio sbucciato e diviso a met e il peperoncino, fare soffriggere e, infine, mettere i moscardini.
Fare cuocere per circa 1-2 minuti, quindi sfumare con il vino bianco.
Dopo qualche minuto travasare la polpa di pomodoro e una parte del prezzemolo tritato, salare.
Cuocere, a fuoco bassissimo, con il coperchio, per circa 40 minuti.
Il sugo deve essere ristretto e i moscardini.
