Brioche francese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche francese", scopri come si prepara.
Brioche francese
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito di birra
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
PROCEDIMENTO: Io preferisco mettere poco lievito e lievitare tutta la notte, ma se volete prepararlo in meno tempo mettete mezzo cubetto di lievito di birra e sar pronto in poche ore.
Giorno 1 ore 17.
00 Nella ciotola dell'impastatrice (questo non potete farlo a mano) metto la farina, il lievito, lo zucchero ed inizio ad impastare aggiungendo un uovo per volta.
Terminato l'inserimento delle uova vado ad aggiungere il burro freddo e la vaniglia.
Impasto fino ad incordatura perfetta, ci vorranno una ventina di minuti.
Raggiunta l'incordatura formo una palla e metto a lievitare coperto con pellicola per un'ora a temperatura ambiente poi sposto la ciotola in frigo.
Giorno 1 ore 23.
00 Riprendo l'impasto, lo divido in 3 parti, pirlo e dispongo le tre palline in uno stampo da plumcake con carta da forno Metto nel forno con luce accesa ed un pentolino di acqua bollente a lievitare tutta la notte.
Giorno 2 ore 7.
00 Eccolo bello.
