CECINA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CECINA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA", scopri come si prepara.
CECINA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA
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Ingredienti
- aglio
- farina di ceci
- fiori di zucca
- formaggio pecorino
- olio
- pepe nero
- sale
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO DISPONI LA FARINA DI CECI IN UNA CAPIENTE CIOTOLA E AIUTANDOTI CON UNA FRUSTA VERSA L'ACQUA GRADUALMENTE FACENDOLA ASSORBIRE PIANO IN MODO CHE NON SI FORMINO GRUMI TAGLIA A FETTINE LE ZUCCHINE AIUTANDOTI CON UNA MANDOLINA E FALLE CUOCERE IN UNA PADELLA ANTI ADERENTE IN CUI AVRAI MESSO POCO OLIO E AGLIO CUOCI PER UNA DECINA DI MINUTI E POI AGGIUNGI ANCHE I FIORI SMINUZZATI CON LE MANI SPEGNI E LASCIA RAFFREDDARE POI AGGIUNGI ALLA FARINA DI CECI IMPASTATA CON ACQUA REGOLA DI SALE E LASCIA RIPOSARE ALMENO TRE O QUATTRO ORE ACCENDI IL FORNO AD UNA TEMPERATURA DI 180 E RIVESTI UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO .
LA CECINA E' BUONA DA GUSTARE SIA MOLTO BASSA , SIA LEGGERMENTE ALTA , CHIARAMENTE DEVI CAMBIARE I TEMPI DI COTTURA .
SE SCEGLI LA TEGLIA TIENI A MENTE QUANTO DETTO SOPRA LIVELLANDO L'IMPASTO IN BASE A COME PREFERISCI ASSAPORARLA PRIMA DI INFORNARE AGGIUNGI UN ALTRO FILO DI OLIO E IL PECORINO.
