Farinata o Cecina con feta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farinata o Cecina con feta", scopri come si prepara.
Farinata o Cecina con feta
https://quintogusto.blogspot.com/
Ingredienti
- farina di ceci
- feta
- formaggio feta
- olio
- olio d'oliva
- sale
- sesamo
Ricetta
Procedimento: Mischiate la farina di ceci con l'acqua e lasciate riposare per 4 o pi ore, mischiando ogni tanto e raccogliendo l'eventuale schiuma formata in superficie.
Aggiungete il sale, 20 g di olio extravergine d'oliva e la feta che precedentemente avrete lavato, asciugato tamponando con della carta da cucina e sbriciolato.
Il una teglia bassa e larga (la mia di 38 cm di diametro, quindi potete usate anche quella in dotazione del vostro forno) versate 60 g di olio d'oliva extravergine, date una mescolata al composto, rovesciatelo in teglia, sistemate meglio qualche pezzo di formaggio e cuocete in forno ventilato portato precedentemente alla massima temperatura per 15-20 minuti, fino a doratura desiderata.
Posizionate la teglia nella parte bassa del forno.
Per quanto riguarda alla presenza del olio extravergine d'oliva nella farinata, la dritta che mi ha dato l'amico genovese e che giro a voi era "non lesinare, deve friggere!" .
