Trota con riduzione all’arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trota con riduzione all’arancia", scopri come si prepara.
Trota con riduzione all’arancia
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Ingredienti
- arance
- coriandolo
- farina
- filetti di trota
- olio
- pepe
- pepe rosa
- sale
- trote
Ricetta
preparazione grattugiare la scorza di un'arancia e metterla in una scatolina grande quanto il filetto di trota.
Aggiungere anche il succo dell'arancia,l'olio,il sale, il pepe rosa e il coriandolo pestato e lasciar marinare il pesce per circa 1 ora.
Una volta marinato, togliere il pesce e filtrare il succo.
Cuocere il pesce in una padella antiaderente senza aggiungere condimento.
Nel frattempo,in una padella, preparare la riduzione aggiungendo un cucchiaio di farina al succo filtrato e scaldando il tutto a fiamma molto bassa continuando a girare con una frusta fino ad ottenere la consistenza di una crema.
servire il pesce con la riduzione all'arancia.
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