Timballo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo", scopri come si prepara.
Timballo
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- crepes
- farina
- funghi
- latte
- noce moscata
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- piselli
- prosciutto
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione iniziare preparando le crepes: sbattere le uova con una forchetta,unire la farina e il latte.
Togliere bene i grumi e unire anche il pizzico di sale.
Scaldare una padella da 28 cm e ungerla con un fazzoletto unto d'olio.
Una volta che la padella ben calda,versare un terzo del composto e muovere la padella per espanderlo bene.
Cuocere circa 2-3 minuti per ogni parte.
Poi preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare col burro, successivamente aggiungere anche il sale,la noce moscata e il latte a filo facendo attenzione a sciogliere tutti i grumi.
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione,continuare a girare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema.
Per il timballo: in una teglia alternare uno strato di crepes e uno strato di rag, funghi,prosciutto,piselli e besciamella.
Finire l'ultimo strato col rag, i funghi,la besciamella e il grana e il pecorino.
