Melanzana alla parmigiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzana alla parmigiana", scopri come si prepara.
Melanzana alla parmigiana
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- formaggio galbanino
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- prosciutto cotto
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
Ricetta
preparazione Far soffriggere cipolla,carota e sedano con un giro d'olio.
Aggiungere la macinata e far rosolare qualche minuto,aggiungere il pomodoro,il sale,il rosmarino e la salvia e far cuocere per almeno 1 ora.
Mentre cuoce il rag,tagliare la melanzana in fette alte circa 1cm e cuocere ogni fetta alla piastra.
Una volta pronte tutte le fette e il rag, foderare una teglia dai bordi alti con la carta forno.
Alternare una fetta di melanzana,un cucchiaino di rag,una fetta di galbanino e una fetta piegata di prosciutto fino ad esaurire le fette di melanzana.
finire con una fetta di melanzana,un cucchiaio di rag e una fetta di galbanino.
Infilare due stuzzicadenti per tenere ferma la parmigiana e infornare per 20 minuti a 200C.
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