FRITTELLE DI ZUCCHINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FRITTELLE DI ZUCCHINE", scopri come si prepara.
FRITTELLE DI ZUCCHINE
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Ingredienti
- farina 00
- latte
- menta
- olio
- pepe
- pistacchi
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Setacciate la farina in una terrina capiente, poi versatevi a filo il latte freddo, mescolando delicatamente con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi.
Salate e pepate.
Aggiungete anche i tuorli delle uova e continuate a mescolare.
Una volta ottenuta una pastella omogenea, occupatevi degli albumi: montateli a neve ferma in un altro contenitore e aggiungeteli all'impasto precedentemente ottenuto.
Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele direttamente nel composto con l'ausilio di una grattugia a fori larghi.
Tostate per qualche istante i pistacchi in un padellino rovente (in questo modo libereranno tutto il loro aroma), poi lasciateli intiepidire e raccoglieteli all'interno di un canovaccio pulito: pestateli grossolanamente con l'aiuto di un batticarne o di un mattarello.
Dovrete ottenere una granella irregolare.
Infine unite al composto la menta sminuzzata, i pistacchi e mescolate accuratamente.
Prelevate un.
