RAVIOLONI CON MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLONI CON MELANZANE", scopri come si prepara.
RAVIOLONI CON MELANZANE
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina di semola
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pomodorini
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- sale fino
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO : Preparare prima il ripieno.
Lavate bene la melanzana e tagliatela a cubetti, In una padella mettete l'aglio con l'olio extravergine e fatelo rosolare, unite la melanzana e fatela cuocere , sistemate di sale e fatela ammorbidire.
Quando saranno morbide mettetele in una ciotola (o nel bicchiere del mixer), aggiungete il prosciutto cotto e riducetele in purea, Trasferite in un piatto e aggiungete il parmigiano, il Philadelfia e amalgamate con una spatola.
Per il condimento , lavate bene i pomodorini e tagliateli a pezzettini .
Rosolate uno spicchio d'aglio con dell'olio evo e aggiungete i pomodorini e qualche foglia di basilico.
Regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 min.
Preparate i ravioli mettendo la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere le uova e un pizzico di sale .
Sbattete leggermente con una forchetta .
Iniziate a lavorare la pasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo .
