Crème caramel di Anna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crème caramel di Anna", scopri come si prepara.
Crème caramel di Anna
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Ingredienti
- bourbon whisky
- caramello
- glucosio
- latte
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento Iniziare con la preparazione del caramello versando l'acqua in una pentola di media grossezza, unire lo zucchero e lo sciroppo di glucosio.
Far caramellare a fiamma molto vivace senza mai rimescolare.
Di tanto in tanto, pulire i bordi del pentolino con un pennello bagnato in modo da evitare che lo zucchero si attacchi alle pareti.
Lasciare caramellare fino a raggiungere il classico colore scuro.
Versare il caramello nello stampo facendolo ruotare in modo che lo zucchero rivesta completamente pareti e fondo.
Per preparare la crema, versare il latte e la vaniglia in una pentola e raggiunta l'ebollizione, togliere dalla fiamma.
In una terrina sbattere a mano le uova intere e i tuorli con lo zucchero.
Poco a poco, unire a filo e sempre mescolando, il latte caldo.
Versare la crema nello stampo, filtrandola attraverso un colino a maglie strette.
A questo punto potete decidere di cuocere la crema a bagnomaria al forno o sul fornello .
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