Muffin al caffè e ricotta con sorpresa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin al caffè e ricotta con sorpresa", scopri come si prepara.
Muffin al caffè e ricotta con sorpresa
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Ingredienti
- amido di mais
- caffè istantaneo
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina
- farina di riso
- kefir
- latte
- lievito
- olio di semi di girasole
- ricotta
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento Per prima cosa preparate il caff ben ristretto e mettete da parte a raffreddare.
In una ciotola versate tutti i liquidi : l'uovo, il latte, la ricotta, il caff, il cucchiaino di caff solubile o il cucchiaino di fondi di caff e l'olio, e mescolate bene con una frusta a mano (non serve montare il composto).
In un'altra ciotola versate gli ingredienti secchi : le farina con l'amido di mais, lo zucchero, il sale e la bustina di lievito e mescolate con una spatola, unite ora i liquidi nelle farine e mescolate velocemente.
Controllate la consistenza del composto dei muffin al caff e ricotta perch potrebbe essere troppo denso, tutto dipende dal tipo di farina, se risulta denso aggiungete altro poco liquido, che sia caff, latte o anche poca acqua.
Se usate il cioccolato a pezzetti aggiungetelo a questo punto leggermente infarinato.
Preparate ora le formine per i muffin con i pirottini di carta all'interno e versate.
