Brioches al latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioches al latte", scopri come si prepara.
Brioches al latte
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Ingredienti
- brioches
- burro
- farina
- farina 00
- latte
- lievito
- lievito di birra
- pepe
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Sciogliete il lievito nel latte tiepido, versate il composto nella ciotola della planetaria e aggiungete 100 g di farina presi dal totale, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo poi coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti aggiungete la restante farina, azionate la planetaria a velocit bassa e iniziate ad impastare, dopo circa 2 minuti aggiungete le uova, uno alla volta, poi lo zucchero.
Continuate ad impastare, infine aggiungete il burro fuso a filo e impastate, a velocit medio/alta, per almeno 15 minuti o comunque fino a quando non otterrete un composto omogeneo e non appiccicoso.
A questo punto coprite la ciotola con pellicola trasparente e riponetela dentro il forno spento, con luce accesa, per almeno 1 ora o comunque fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto e adagiatelo sopra un piano di lavoro infarinato, quindi dividetelo in pezzi da circa 50.
