Pan brioche semplice e morbido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche semplice e morbido", scopri come si prepara.
Pan brioche semplice e morbido
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Nella planetaria preparate una sorta di lievitino mettendo il latte, il lievito, 20 g di zucchero e 150 g di farina.
Mescolate uniformando gli ingredienti.
Coprite e fate riposare per 40 minuti.
Trascorsi i 40 minuti aggiungete la farina, lo zucchero, il sale e l'uovo.
Impastate fino ad uniformare il composto, quando si sar staccato dalle pareti aggiungete il burro a pezzetti, uno alla volta.
Fate assorbire il burro e lavorate l'impasto fino a farlo incordare per bene.
Trasferitelo poi su un piano leggermente infarinato, formate una palla che metterete a lievitare coperta fino al raddoppio (circa 2/3 ore).
Trascorso il tempo di lievitazione suddividete l'impasto in 5 palline di uguale peso.
Ponete le palline in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato oppure ricoperto da carta forno.
Mettete nuovamente a lievitare fino al raddoppio poi cuocete in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180 e 10 minuti a.
