Tortelloni burro e parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelloni burro e parmigiano", scopri come si prepara.
Tortelloni burro e parmigiano
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Ingredienti
- burro
- farina
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- ricotta
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparazione dei Tortelloni burro e parmigiano Fare andare in una pentola antiaderente con un filo di olio gli spinaci con uno spicchio di aglio.
Lasciar cuocere per circa 10 minuti e poi passarli al robot tritandoli finemente.
Una volta che si sono raffreddati, amalgamare agli spinaci la ricotta, il parmigiano reggiano, pane grattugiato, sale e pepe fino ad ottenere un impasto ne troppo mollo ne troppo appiccicoso.
Preparare quindi lapasta all'uovo: porre la farina sul tagliere aggiungere le uova.
Amalgamare prima con una forchetta e poi impastare con le mani fino a quando ad ottenere un impasto liscio e ben amalgamato.
Lasciarlo riposare per almeno un quarto d'ora coperto con un tovagliolo, quindi fare una sfoglia sottile con il matarello.
Tagliare con di una rotella dentata, la sfoglia dividendola in quadrati di circa 10 centimetri per lato.
Disporre al centro di ogni quadrato una 'pallina' di ripieno grande poco pi di una.
