Tortelloni neri con ripieno cremoso e bottarga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelloni neri con ripieno cremoso e bottarga", scopri come si prepara.
Tortelloni neri con ripieno cremoso e bottarga
https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
Ingredienti
- bottarga
- burro
- farina
- farina di semola
- grano
- limoni
- muggine
- nero di seppia
- olio
- pasta fresca
- prezzemolo
- ricotta
- sale
Ricetta
Preparazione Per la pasta fresca per preparare la pasta fresca iniziamo versando, in una ciotola o nella ciotola di una planetaria, l'acqua dove abbiamo mescolato e nero di seppia ottenendo cos un'acqua praticamente nera.
Dopo aggiungiamo la farina un pizzico di sale e un cucchiaio di olio impastiamo il tutto ottenendo cos un impasto liscio ed omogeneo, se usate una planetaria utilizzate la frusta a gancio oppure ad uncino.
una volta che l'impasto sar pronto trasferitelo su un piano da lavoro lavoratelo velocemente a mano se avete scelto di usare la planetaria e coprite con una campana e lasciate riposare per 30 minuti nel frattempo preparate il ripieno.
Per il ripieno preparare il ripieno dei tortelloni neri con ripieno cremoso e bottarga davvero semplicissimo vi baster prendere una ciotolina mettere la ricotta che dovrete schiacciare con una forchetta, poi aggiungere la scorza di limone e la bottarga e mescolare il tutto.
Ponete.
