Pizza alla parmigiana di melanzane e burrata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza alla parmigiana di melanzane e burrata", scopri come si prepara.
Pizza alla parmigiana di melanzane e burrata
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Ingredienti
- basilico
- latte
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio di semi
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pomodori
- sale
Ricetta
mettetela a sgocciolare l'acquetta che far in uno scolapasta per circa 1 ora.
Trascorsa l'ora tagliate le fettine di melanzana in striscioline, coprite con olio di semi il fondo di una padella e mettete a cuocere le melanzane a fiamma media, rimestando affinch cuociano uniformemente e non brucino.
Una volta cotte spegnetele, scolatele dall'olio mettendole ad asciugare su carta assorbente e lasciatele freddare.
Preriscaldate il forno a 250 C.
Nel momento in cui infornate deve essere alla massima temperatura.
Stendete a mano l'impasto della pizza in due teglie rotonde o in una grossa leccarda da forno.
Condite il pomodoro con un filo di olio extra vergine ed un pizzico di sale, distribuitelo sulla superficie delle pizze ed infornate nel piano basso del forno, facendo cuocere una decina di minuti.
Nel frattempo affettate il fiordilatte e grattugiate il parmigiano.
Trascorsi i 10 minuti estraete la pizza dal forno, conditela con uno strato di.
