Tortino salato di tarassaco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino salato di tarassaco", scopri come si prepara.
Tortino salato di tarassaco
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- farina
- foglie di tarassaco
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta affumicata
- pasta frolla
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparare la pasta frolla: disponi la farina a fontana, versa il burro sciolto al centro, poi unisci le uova, il sale e l'acqua.
Mescola e impasta fino a ottenere un panetto, che avvolgerai nella pellicola e lascerai riposare in frigo per circa 2 ore.
Mentre la tua pasta frolla si riposa in frigo, prepara il ripieno: pulisci e lava bene le foglie di tarassaco, poi scolale e disponile su un panno pulito di cotone.
Asciugale, tamponandole delicatamente con un canovaccio, e poi tagliuzzale.
In una padella fai rosolare la cipolla tritata finch trasparente, aggiungi la pancetta tagliata a striscioline sottili e lascia rosolare.
Quando ti sembrer tutto ben dorato, aggiungi le foglie di tarassaco e lasciale appassire per 5-10 minuti.
In un altro tegame versa un po' d'olio e scaricaci dentro il preparato di foglie di tarassaco che hai fatto appena appassito con cipolla e pancetta.
Aggiungici le uova e il pecorino grattugiato e, mescolando.
